キクイモとは

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キクイモってなに？というキクイモ初心者の方のために 簡単にご説明させていただきます。キクイモとは、その名のとおりキク科の 植物で、ヒマワリに近い植物です。別名アメリカいもやぶたいもと呼ばれ、 秋の初めに、黄色い花を咲かせます。

キクイモの栄養成分

主成分は食物繊維と、糖類の仲間のイヌリンです。 通常の芋とはちがい、ほとんどでんぷんは含まれないため、キクイモは珍しい芋です。 このイヌリンという成分が、健康食品としてひろく親しまれている要因です。

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キクイモのイヌリン効果

先ほど少し書きましたが、キクイモの主成分の一つにイヌリン という物質があります。これは、糖の仲間なんですが、 分解しても果糖にしかならず、血糖値をほとんどあげません。また、 腸内環境にもいい影響を与えるといわれています。
そのため、イヌリンを摂取した人の、血糖値がさがるという体験談を 良く耳にします。
私の祖父もキクイモもサプリメントで、血糖値が下がったと喜んでいました。
あくまで、私の祖父の場合ですので、一概にこのような結果が得られることを 保障するものではありませんが、キクイモを試してみてはいかがでしょうか？

キクイモの食べ方調理法

キクイモはイヌリンという 糖成分がはいっているため、 他のイモ類のようにほんのりとした甘みを帯びています。 基本的にサツマイモと同じように調理することで、美味しくいただけました。
バター焼きや、てんぷらにしたり、味噌汁の具や、煮物などにして食べるのがおススメのレシピです。

キクイモの育て方

キクイモの育て方等ことで、最後に簡単な栽培方法を ご紹介しておこうと思います。
キクイモを育て始めるのは春先から露前にかけての時期が 植え付けに最も適した時期です。この時期なら収穫時期(１１〜１２月頃)に 十分に実を結んでいることともいます。
また、キクイモは他のイモ類同様に、乾燥に強い植物で、逆に 湿気の多いところを嫌います。日光の良くあたる場所で 栽培してあげるようにしてください。